Et tu, Brute?

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お前もか。。。。。。

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あ、貴男もですか。。。。。。。

（※春のセーブ・ザ・節操キャンペーン強化中）　

vegetarian cooking lesson

個人のお宅で出張ベジタリアン料理教室を

させていただきました。

夏のパーティーなどで使えるメニューがいいかなと思いまして

今回はメキシカンでいきました。

初夏のホームパーティーなんて最高ですね。

我が家の㎡数では心もとないので

ぜひセレブな方のお宅に寄生し

バーチャル我が家でホームパーティーを楽しみたいです。

カスりもしない

昔のお知り合いでバッグデザイナーをしている方のエキシビションがあったので

お邪魔してきました。

ずっと”黒”が似合うキャッチーな人　というイメージがあったので

陣中見舞いに炭カステラを黒×白ドットで包んで

ニヤニヤ会場に参じたのですが

色ものやラメもの作品が予想外に目につき

１０年会っていなかったブランクを苦々しく感じました。。。。

事前の調査は大切。アーメン

（※己れへの苦々しい思いとともに手渡した黒カス君（備長炭１％配合）

桃屋

朋友Z女史が地元長野から盛大に竹の子泥棒をしてきてくれました

（嘘です。Z女史は地所持ちのお嬢です）。

女史はそれをメンマにするというので、

わたくしも即　便乗して作ってみることに。

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作ると決めたものの、本来のトラディショナルメンマは、

まず竹の子を塩漬けにした後　発酵をさせ、そしてまた塩抜きを経てから、

やっとのことで味付けにかかるという中国悠久のレシピらしく、

あわただしい現代社会におきましてわたくしそのような手間ひまをかけることができません故、

簡易的なメンマということをお含みおきいただきたく、ひとつ宜しくお願いいたします。

以下にレシピ一応メモしておきます。

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簡易メンマ

○材料○

竹の子（ゆで）　５００ｇ

<調味料>

しょうゆ　大さじ２

塩　小さじ１／２

オイスターソース　大さじ１（以上で竹の子の２％塩分）

三温糖　大さじ３（竹の子の６％）

鷹の爪　１本

水　２００ｍｌ（竹の子の４０％）

ごま油　　大さじ２（竹の子の５％）

○作りかた○

① 　竹の子は５ｃｍ長さの輪切りにした後、繊維に沿って縦に１ｃｍ幅に切る。

② 　①を水分が抜けて繊維が浮き出るくらいまで日干しする（１日くらい）

③　 ②を繊維に沿って２～３つに割く（割いた断面に味がしみやすくなります）

④ 　圧力鍋に③、調味液を入れて強火にかける。蒸気が出てきたところで弱火にして

　　 さらに１０分加熱し、火を止める。自然に蒸気が抜けるまで放置する。

⑤　フタを取って煮汁を煮詰め、仕上げにごま油を回しかけてできあがり。

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簡易と名乗った手前、日干しやら圧力鍋はクレーム対象な気もしますが

日干し＝エコクッキング、圧力鍋＝調理時間の短縮ととらえれば

やはり現代に呼応したメンマと言えなくもないような。。。。

おひまがありましたらお試しください。水煮の竹の子でもできると思います。

 

（※なんという場末写真。。。気合いが入らずすいません）

あなたのそばで暮せてもつらいわ東京砂漠

食材の買い出しに新宿を多用するのですが

行く回数に反比例して　インターバルを取れるお店の数が減少の一途をたどっております。

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4年前までは”新宿＝談話室滝沢”という公式を勝手に作りあげ、

 

１０００円のバカ高いコーヒーと引き換えに

鯉の泳ぐ店内の前後左右のボックス席で行われている

お見合い、オフ会、ねずみ講、川柳同好会の品評等に

聞き耳を立てることが小さな楽しみだったのですが

数年前突然の全店閉店の憂き目に。。。。

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そののち　喫茶ロマを受け入れてくれたのが

JR改札近くの喫茶「BERG」です。

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ここは東京砂漠に浮かぶオアシスです。

サーバーからついでくれるエーデルピルスが４００円。

安心素材を吟味したフードも種類豊富で良心価格。

結果、いつでも激混みなのですが

加えて本を出した影響でしょうかここ数カ月は常に乗車率２００％　

自分ひとりのスペースを確保するにも難儀します。

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席取りの戦いに敗れ　本日も無念の立ち飲みオンリービール。

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父上様　真澄はつまみも食べとうございました

真澄はもう疲れきって歩けません。。。。。

（※　ベルクの本、『新宿駅最後の小さなお店ベルク』は

途中から店長の愚痴っぽくなってる気もするけどけっこうおもしろいですよに一票。）

種苗IKEA

故郷　群馬には

巨大インテリアショップは存在せずとも

巨大種苗ショップはそびえ立っております。

一周するのに半日かかりますし、

脳内でIKEAに来たということにすれば

いくばくかのオサレ心も満たされます。

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ひとつの野菜に対して

１０～２０種類くらいの品揃えがあるので

途中で見るのが辛くなってくるところも

IKEAに似ています。

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ブラジル野菜いくつかと

トマトを１０種類くらい

あとはおもしろそうな野菜の種を買っておきました。

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家に帰って土に種を慣らす準備を。

トマトは水煮にして、ドライにして、あとケチャップも作ろう

ブラジル野菜ができたらブラジリアンメニューでパーティーやろう

妄想していたら夜になるのも早かったです

野菜の種苗は脳内麻薬です。。。。。。

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ちなみにこの苗の入ってる容器が数えたら１５色くらいバリエーションがありました。

並ぶとかわいいので

ケータリングか何かに使えないでしょうか

底に穴はあいていますが。。。。。