アンギラス

２２日は土用丑の日。鰻は万葉の代からの国民食でございますね。


監修をさせていただいているTarzanの連載”料理はサイエンス！なっとくめし”、
最新号では「鰻とゴボウの赤ワイン煮」をご紹介しています。

赤ワインやゴボウに含まれる多種のポリフェノールの抗酸化作用で
身体を活性酸素の害から守りましょう〜
鰻はエネルギー、脂質ともに多いので、１人1/2尾が適量ですよ。


調理科学もりだくさんの連載なので、ご興味ありましたらぜひご高覧くださいませ。

（※昨今の状況ではパプリカの赤がレッドリストの赤に見えてきます。。。）